御厨的小饭馆 第87节 (第2/2页)

且对此非常抵抗。如果强迫她去，恐怕会适得其反。

    ??踟蹰几许，林燕姿说：“我在网上看到有一家据说很好吃的饭馆，要不我们带茵茵去吃吧，说不定她能多吃些。”

    ??林爸熄灭烟头，“有什么用，之前也带她去据说很好吃的饭店，她也没吃两口。”

    ??“但是这家饭店据说非常好吃，好吃到能让人忘记所有不开心……”

    ??林妈问：“什么饭店？”

    ??“宁冬饭馆。”

    ??“宁冬饭馆？没听说过。”

    ??“我之前也没听说过，最近在网上挺火的。是桃城的一家小饭馆，都说很好吃。要不我们带茵茵去试试？”

    ??晨阳高高挂起，叶宁躺在按摩椅上按摩了片刻，继而快步去厨房。

    ??她打开密封好的坛子，香喷喷的辣香扑鼻而来。她闻闻香气，点点头。

    ??李满福在旁边道：“渣海椒可以吃了吗？”

    ??“嗯，今天可以吃了。”

    ??渣海椒是桃城本地特色食物，是用细碎的海椒和玉米面搅拌，加入花椒等调料，然后在坛子里腌制而成的。既能做下饭菜又能做辅菜，吃起来十分有滋有味。

    ??思索半晌，叶宁说：“等会儿做渣海椒回锅肉吃。”

    ??“渣海椒回锅肉？好！”李满福眉眼亮晶晶。李满福喜欢吃渣海椒回锅肉。

    ??叶宁把五花肉的肉皮烧了一下，接着清洗干净。放入清水锅里，加入花椒粒、葱段、姜片、料酒以及毛毛盐。大火煮到二十五分钟。

    ??煮到第二十五分钟，叶宁用筷子插五花肉，未见有血水，于是捞出五花肉，晾凉改刀，切成薄片。

    ??起锅下油滑锅，爆香少许花椒粒，椒麻味爆出来时，五花肉下入锅内。

    ??中小火煸炒，油脂渐渐被煸炒出来，肉片也逐渐卷起来，色泽变黄。

    ??这时候叶宁将锅里煸炒出来的多余的油脂盛出去，留下少许底油。

    ??继续爆炒五花肉，然后加入姜末，蒜末，干海椒段，最后淋入少许料酒继续翻。

    ??做渣海椒回锅肉，加入少许豆瓣酱会更好吃，叶宁舀了适量豆瓣酱炒进去。

    ??李满福及时把黄亮亮的渣海椒递过来。渣海椒下锅与肉片翻炒，渣海椒都粘附在了肉片上，此时的肉片有一种粉蒸肉的即视感，瞧着就粉糯糯的。

    ??渣海椒有玉米面的清香和辣椒的辣香，融进肉片里后，散发出一种酥而醇的味道。

    ??叶宁鼻翼微动，饥饿感攀升上来。旁边的李满福摸摸肚子，“好饿呀。”

    ??“再炒一会儿就好了。”

    ??翻炒三分多钟，在锅里下入蒜苗，加入少许盐、鸡精、白糖，再淋上一些花椒油。

    ??此时，锅里的渣海椒回锅肉散发出鲜醇香辣，清酥辛麻的浓香，直刺激得人肚子咕咕叫起来。

    ??叶宁利落地把炒好的渣海椒回锅肉盛进盘中。

    ??盘子里的渣海椒回锅肉，黄中透红明润亮泽的渣海椒粘在肉片上，肉片肥瘦相连，明黄油亮，其间点缀着青白分明的蒜苗，阵阵浓香如大雾散开，整个小饭馆都笼罩进了香喷喷的大雾里。

    ??饭桌上，李洪生田淑香他们凑近狠狠地嗅了一口渣海椒回锅肉的香味。肉香浓郁，鲜辣醇麻。

    ??“渣海椒炒的真香。”

    ??“回锅肉炒的也香！”

    ??叶宁拿起筷子，“快尝尝怎么样。”

    ??第70章

    ??渣海椒的玉米面粉糯糯的,又不至于太糯叽叽，稍微带着绵绵的颗粒感,咸味里带着秋天的芬芳清香，而玉米面炒制过后，微微带有爆米花一样的酥香味，与海椒的爽辣相结合，食之酥辣爽口，很是开胃。

    ??渣海椒的咸清酥辣浸透每一片肉鲜四溢的回锅肉，使得回锅肉吃起来不腻味，爽口了许多。

    ??桌上只剩下咀嚼吞咽的声音，小冬伸长手，拿勺子去舀回锅肉里的渣海椒,然后拌进米饭里吃。

    ??叶宁看了他一眼。吃过饭,她没歇下来，又从坛子里盛出一些渣海椒，下油锅炒。

    ??她看小冬喜欢渣海椒拌饭，打算炒些渣海椒作下饭菜。

    ??渣海椒在油锅里滋啦作响,越来越焦，叶宁多炒了一会儿，让渣海椒更焦一点,焦一些,下饭菜会更好吃。

    ??她在炒渣海椒时,才吃过饭的小冬感觉又饿了。她笑着摸摸小冬鼓成圆球的肚子,“消化完了再吃。”

    ??“喔。”小冬乖巧地点点脑袋,眼巴巴地仰着小脸蛋。

    ??炒完渣海椒,叶宁歇息下来。今天是周末,饭馆不营业,她很清闲。刷了会手机，她去拿针线给舅母做裙子。

    ??饭馆外面。

    ??老刘坐在小卖部门前，吃了一口辣条，今天饭馆不营业，街上没什么人。不过街上不像以往那样冷清到半天见不到一个人影。这不，前面有工人在搬材料，有人在拖行李。

    ??拖着行李的人一边拖着行，一边打电话：“我今天已住过来了。”