御厨的小饭馆 第102节 (第1/3页)

    ??粳米蒸熟后与腊肠、香菇和葱花搅拌在一起，加生抽、老抽、蚝油调味。叶宁戴着手套将粳米抓碎，等粳米和腊肠，香菇，葱花以及调味料完全融合，再用云吞皮包起来。

    ??叶宁没有包成云吞的元宝状，而是像包饺子一样，面皮两边黏起来，连成了四四方方的方形。

    ??饼铛里刷油，一个个云吞放进去煎。煎到两面金黄，四四方方的小金砖出锅。

    ??撒上淡淡的辣椒粉，香煎粳米云吞出炉。香煎粳米云吞是亓朝民间盛行的小食，香脆又软糯，孩童和老人尤其爱吃。也可以用糯米替做粳米，但粳米油性较大，比糯米更适合做云吞馅儿，吃起来也更润糯。

    ??叶宁端着香煎粳米云吞上楼，“小天小冬，来吃好东西。”

    ??“哇！这是什么！”

    ??“香煎粳米云吞。”

    ??香煎粳米云吞堆叠在盘子里，犹如一块块金砖，金砖中间微微露出里面馅料的颜色，直引人去戳破云吞皮，去尝里面那香喷喷的馅料。

    ??煎过的云吞皮香香脆脆，因为撒了辣椒粉带着微微的辣味，里面的粳米软软糯糯，香菇微微爆汁，腊肠腊味十足，咸香得只叫人回味不止。

    ??小天小冬舔着手指，不停地去拿了吃。叶宁吃着香煎粳米云吞，把另一盘端给李洪生他们吃。

    ??李洪生和田淑香对香煎粳米云吞赞不绝口，直问叶宁，“宁宁，你咋知道这么多新奇的做法。”

    ??叶宁斟酌言辞，“嗯……就，随便做着试试的。”她也不能说是在古代学来的啊。

    ??“香煎粳米云吞……”田淑香问：“能教教我怎么做的吗？”

    ??“当然可以。”叶宁想了想，“店里也可以卖这个菜。”

    ??“那肯定很多人喜欢吃！”

    ??食客们确实很喜欢吃香煎粳米云吞，应该说，宁冬饭馆不管推出什么新菜，食客们都爱吃。

    ??一处饭桌上。

    ??“吃出来怎么做的没有？”

    ??“吃出来了，这香煎粳米云吞做出来大概不难。粳米是泡过的，蒸过的，煎制的油温是五成？不对，是六成……”

    ??“我们回去试试，要也能做出这个味儿，咱们店生意……”食客突然止住声音，环顾了一下四处。

    ??旁边桌位上，一直在等菜的女食客听到他们的话，嘁了一声。这是别家饭馆的人来偷师了啊。

    ??宁冬饭馆有时会出一些新奇的菜，很多人都没吃过的菜，食客们也尤其爱吃。特别是这两天新出的香煎粳米云吞，尤其畅销，一是吃个新鲜，二也是的确好吃。

    ??其他同行剽窃不走叶宁这手艺，但能把新奇的菜剽窃过去，以此来吸引顾客增添生意。

    ??女食客不屑地提了提嘴角，继续等待菜端上来。此时，饭馆外面，一个带着眼镜的中年男人下车，望向宁冬饭馆。

    ??第81章

    ??中年男人微微一抬眼镜,打量前方的宁冬饭馆，随后穿过人群,缓步上前。

    ??“第266号客人……”

    ??中年男人走近，给服务员看排号，随即进入饭馆。

    ??“您好先生，请问需要吃点什么？”

    ??中年男人抚着镜框，“你们这里的招牌菜。”

    ??林媛媛不知道已经回答过多少这样的问题，对于客人这样的问题，她已然麻木，她笑出露出八颗牙齿的标准微笑：“我们这里都是招牌菜。”

    ??“都是招牌菜，”中年男人笑了笑，继而翻看菜单,“胭脂萝卜缨子