御厨的小饭馆 第131节 (第1/3页)

    ??顺利地过了科目二，叶宁顺便去了趟超市，她买了些甜甜脆脆的冬枣和干枣。

    ??“这枣儿甜。”田淑香咔嚓咔嚓啃着枣子。枣子个大饱满，皮薄肉脆，鲜嫩多汁，很是可口。

    ??叶宁吃着枣，说：“每天都吃点枣，有句老话不是说日食五枣，不易变老吗？”

    ??田淑香笑道：“那每天都吃点枣，你还买了干枣？打算做菜吃？”

    ??“嗯，新鲜枣子用来做蜜枣，干枣用来做桂圆红枣烧猪腱子肉。”

    ??蜜枣软糯甜口，补血养颜，冬日吃极好，而桂圆红枣烧猪腱肉亦如此，桂圆气血双补，枣子养气活血。桂圆和枣子药食同源，搭配起来食用既滋补又不腻味。

    ??往往食物太滋补太油腻，就很容易让人没有食欲，然而桂圆红枣烧猪腱肉吃起来补而不腻，不碍胃。

    ??叶宁先做蜜枣。

    ??枣子去掉核，洗干净后下锅煮。煮了差不多二十分钟，再把枣子洗干净。

    ??锅里烧水，水烧开后加白糖，等白糖融化，将去掉核的枣子煮进去，待枣子粘稠之后，通通放到烤箱里烤。

    ??利用烤蜜枣的空档，叶宁开始制作桂圆红枣烧猪腱肉。

    ??先用凉水焯猪腱子肉。

    ??“冰糖要先炒一下，等会儿和肉一起烧制时味道会更好。”焯猪腱子肉时，叶宁取出冰糖，对田淑香说。田淑香连忙记下。

    ??炒冰糖之前，叶宁先用油锅煸香了一下姜片，姜片煸香后下入冰糖和陈皮。

    ??姜片、冰糖、陈皮一一煸香，随后下入焯好水的猪腱子肉翻炒片刻。

    ??肉炒香，加入少许开水，再倒适量花雕酒，水未开之前，放桂圆肉和干枣以及铁棍山药。

    ??锅里烧了差不多半个小时，叶宁开始调味。盐和胡椒粉撒入锅内，然后是玫瑰露酒。玫瑰露酒是桂圆红枣烧猪腱子肉的精髓所在，其醇甜清冽，用来烧猪腱子肉，猪腱子肉吃起来会透出回甘之味。

    ??味调好，大火收汁，等汁水完全粘在食材上，桂圆红枣烧猪腱子肉出锅。

    ??桂圆红枣烧猪腱子肉红润泛光，盈而稠的浓汁附着在表面，腾腾地冒着香，清香中夹带着肉香，香而不腻，闻之使人胃口大开，恨不得立即将盘子里的菜塞进嘴里。

    ??桂圆红枣烧猪腱子肉端上桌，一家人纷纷动筷。

    ??夹起一块猪腱子肉，肉块在筷子间颤了一下，因裹着浓汁，亮润润的。

    ??入口时，起先感受到的是表面滑润的浓汁，十分蜜甜香醇。牙齿咀嚼肉块，开始咀嚼时肉是酥烂的，然而吃着吃着，便能感受到微微紧实的肉质，口感很是筋道。

    ??桂圆红枣陈皮的药香和甜香入了肉里，十分入味，透了骨般，故而肉吃起来不腻，清中带甜，越吃越想吃。

    ??小天小冬俩小孩本就爱吃甜食，便尤其爱吃香香甜甜的桂圆红枣烧猪腱子肉，以至于多吃了半碗饭。俩小孩摸着胀鼓鼓的圆肚皮，手拉着手去楼上看电视。田淑香和李洪生收拾碗筷，李满福去练刺绣，叶宁去厨房看还在烤制的蜜枣。

    ??烤了这么久，蜜枣快要烤好了。

    ??打开烤箱取出蜜枣，甜甜的香气涌出来，叶宁动着鼻子，打量已然烤好的的蜜枣。

    ??每一个蜜枣都红艳艳的，晶晶莹莹带着剔透感，宛若穿了一件水晶纱衣，在灯光的映射下尤其惹目。

    ??她拿起一颗，尝了一下，粘粘糯糯的枣肉口感带着沙绵，味甜似蜜，却不似蜜糖那般“过犹不及”的甜腻，是十分适度的香甜。

    ??她嚼着蜜枣，将蜜枣装盘，端出去时，注意到门口有身影在晃动。

    ??立刻返回厨房，拿出饭盒，装了一盒子蜜枣，叶宁去往门口。

    ??“赵奶奶。”

    ??正在门边上收捡塑料瓶的赵奶奶抬起腰，因为天冷，她穿得很厚，整个人像是一团鼓胀的棉花，因而抬起腰时动作有些迟缓。看到叶宁，她