小宫女（美食） 第140节 (第3/3页)

??回油之后的月饼色泽更深一些，也更好看。

    ??咬一口满嘴都是果仁的味道，再有酸甜的青梅丝，香甜的玫瑰丝，这样的五仁月饼绝对越嚼越香。

    ??也正因为如此，才能当做皇宫中秋必备月饼之一。

    ??不止宫里，宫外卖五仁月饼的也很多，快到中秋前半个月，京都各处都在张罗着买月饼做月饼。

    ??这样看来，过节的气氛更浓了。

    ??苏菀她们忙了整整一上午，吃饭也留在杂理库，稍微歇息半个时辰，就要继续做月饼。

    ??这也算是甜食司最忙的一段时间。

    ??京都皇宫忙，宫外忙，行宫那边自然也在准备。

    ??尚食司长官不敢大意，从器皿到食材，都要选择最好的，这才能跟光禄寺办好这次的中秋夜宴。

    ??好在现在的楚婕妤不管出于什么心理，对尚食司无有不应，要什么都能弄到。

    ??但尚食司长官本身也有分寸不会乱要什么东西。

    ??两方合作的还算愉快，只有还在禁足的姜贵妃咬牙切齿。

    ??八月初六，今日一共做了三四千月饼，一百六十宫人也算从早忙到晚。

    ??但宫里宫外加起来，都要做两万多的数量，只能赶紧赶工。

    ??等到其他宫人陆陆续续回到各宫休息，只有苏菀留了下来。

    ??今天早上来的时候，苏菀就说过她觉得糯米皮的月饼不错，只是按照平时的做法，甜食司嬷嬷说糯米皮的月饼容易开裂，根本做不出来。

    ??那样的月饼不够美观，别说给大臣们吃，就算送到宫外普通店面里，也是没人买的。

    ??但甜食司嬷嬷还是愿意给苏菀机会，说不定苏菀能有什么好法子。

    ??有自然是有的，糯米皮会开裂，是因为糯米粉本身的缘故，若是加些其他面粉改变其形态，就会变得软糯弹。

    ??其他宫人离开之后的甜食司显得有些冷清，只有甜食司嬷嬷跟苏菀，还有几个杂理库大宫女在这。

    ??还有吩咐人做消息的杂理库右执掌这才走进来。

    ??四五个人看着苏菀做甜点，还有点压力怎么办。

    ??不过眼前五花八门，随便她用的材料，还是让苏菀立刻动手。

    ??不愧是甜食司，想要什么稀奇食材都有，但她选的材料之前大多都用过。

    ??首先是主体糯米粉，然后加上粘米粉，大米打磨的粉。

    ??再有澄粉，便是无筋面粉。

    ??这些之前都用过，再选用植物油。

    ??选植物油的时候，也要注意用气味较小的油，这样做出来的月饼才好吃，不会有异味。

    ??几种粉类倒入盆子里之后，用牛奶代替水，让味道更加香醇，同时再加入细细的糖粉，准备好的植物油。

    ??所有材料搅拌均匀，放一旁醒面两刻钟，就是半个小时。

    ??最后直接装到碗里蒸熟，蒸的时间只要两盏茶就好，差不多二十分钟时间。

    ??蒸好的糯米粉软趴趴的，也不用着急直接开始揉，放凉一会，放冰窖里最好。

    ??甜食司旁边就是里冰窖，用冰在甜食里也很正常，很快就把冰取过来。

    ??冰过的糯米粉没那么软趴了，直接分成三种，然后再把刚刚等着蒸熟做出来的蔬菜汁用上。

    ??青菜汁的青绿色，菠菜汁的微红色，分别揉到糯米团里。

    ??每一种都不用太多，整个糯米都会染上好看的颜色，做出不同样子的冰皮月饼。